newsics.com
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಪ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವಲ್ಲ; ಬದಲಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಏಕೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಎಥಿಲೀನ್ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಉಷ್ಣತೆ, ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ಎಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುತ್ತದೆ.
15 ರಿಂದ 20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನವು ಬಾಳೆಯು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸೂಕ್ತ. ಈ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು ಕ್ರಮೇಣ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಅದರ ದೃಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು 13°C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಶೀತಲೀಕರಣದ ಪ್ರಭಾವ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿನ್ನುವಂತಿದ್ದರೂ, ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ತಂಪು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯ ಕಿರಣ ಬೀಳಬಾರದು. ಒಲೆ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯ ಬಳಿ ಇಡುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದರಿಂದ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿಗೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಿನಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸೇಬು, ಆವಕಾಡೊನಂತಹ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಜೊತೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಇಟ್ಟರೆ ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಈ ಎಥಿಲೀನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಗೊನೆಯನ್ನು ಕೊಕ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಲೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
