newsics.com
ಗೃಹಿಣಿಯಗಿರಲಿ ಉದ್ಯೋಗಸ್ಥ ಮಹಿಳೆಯಾಗಿರಲಿ ಅವಳ ಮೊದಲ ಆದ್ಯತೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆ. ತನ್ನ ಪರಿವಾರ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟ ಬಳಿಕವೇ ಆಕೆಗೆ ಸಮಾಧಾನ.ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲಸದ ಗಡಿಬಿಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಲಸ ಹೋಗಿ ನಾಲ್ಕಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಡಿಯಲು ಇಟ್ಟ ಹಾಲು ಉಕ್ಕಿ ಬಂದು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆಲ್ಲಾ ಚೆಲ್ಲುವುದು. ಹೀಗೆ ಆದಾಗ ಅದನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲು ಒಂದಷ್ಟು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಾಲು ಎಷ್ಟೇ ಕುದ್ದರೂ ಉಕ್ಕಿ ಬಾರದಂತೆ ತಡೆಯುವ ಕೆಲವು ಸಿಂಪಲ್ ಟೆಕ್ನಿಕ್ ಗಳು ಇವೆ
1. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಆದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಬೇಗ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹಗುರವಾದ ಶುದ್ಧವಾದ ಉಕ್ಕಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಹಾಲನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಂದು ಉಕ್ಕುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಹನಿ ಹಾಲು ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಹಾಲು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3.ಇನ್ನು ಹಾಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮಧ್ಯದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಕ್ಕುವುದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲಿದೆ.
4.ಹಾಲು ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಲ್ಪ ದೊಡ್ಡಪಾತ್ರೆ ಇಡುವುದು ಒಳಿತು. ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳ ಅವಕಾಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಕ್ಕುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.
5.ಇನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇಡಿ.ಬೇಕಾದಾಗ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
