newsics.com
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಹಲವು ಬಗೆಯ ತಿಂಡಿ, ಊಟ, ಸಾಂಬಾರ್ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಬೇಕೇ ಬೇಕು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಹಿತ ತಯಾರಾದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಗಮ್ಮತ್ತೆ ಬೇರೆ. ಆದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಮೃದು. ಹಾಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಇದು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೂ ಇದರ ತಾಜಾತನ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಷ್ಟೋ ಬಾರಿ ಹಾಳಾದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನೆಲ್ಲಾ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಕೆಲವು ಟಿಪ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ತಾಜಾ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡಬಹುದು.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರಿಸಲು ಅದರ ಬೇರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಐಸ್ ಟ್ರೇಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟರೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
,ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಬಹುದು. ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂಪು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತೊಳೆದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಹೊರಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು ಕೆಡಲು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
